Домашний вакууматор — простое устройство, которое применяется для решения повседневных и кулинарных задач, связанных с упаковкой, приготовлением и сохранением пищевых продуктов, а также сохранением и упаковкой документов, ценностей, одежды и так далее. Несмотря на то, что вакуумные упаковщики чаще встречаются на кухнях ресторанов, чем в городских квартирах, мы настойчиво советуем обратить внимание на данные устройства, так как по соотношению цены и полезности они опережают многие другие бытовые приборы. Из положительных сторон является то, что вакууматор легко спрятать в кухонном комоде и ему не нужно выделять постоянное место на столешнице.
Давайте перечислим основные сферы применения вакууматора. В настоящее время это включает:
- Вакуумирование пищевых продуктов в полиэтиленовые пакеты для приготовления по методу су-вид (долгая термообработка при низких температурах).
- Упаковка пищевых продуктов для длительного хранения (для продления срока хранения в морозильнике или без него, а также для защиты от посторонних запахов).
- Вакуумирование пищевых продуктов для краткосрочного хранения в холодильнике или без него (в вакуумных пакетах или контейнерах).
- Вакуумная упаковка не пищевых продуктов (документов, драгоценностей и т.д.) для защиты от влаги и длительного хранения.
- Упаковка не пищевых продуктов (документов, спичек, одежды) для использования в путешествиях.
- Упаковка тканей и одежды для длительного хранения (для защиты от влаги и насекомых, а также для уменьшения объема хранения предметов).
Теперь, когда мы поняли, для чего нужен домашний вакууматор, давайте разберемся, как выбрать наиболее подходящее устройство в зависимости от поставленных задач.
Общая информация и виды вакуумных упаковщиков
Все вакуумные упаковщики (вакууматоры) действуют практически одинаково. Это компактные устройства, которые снабжены насосами для удаления воздуха и нагревательными элементами, к которым присоединена специальная лента, предотвращающая прилипание полиэтилена в процессе запечатывания пакета.
В процессе работы вакуумный насос извлекает воздух из камеры, в которой располагается край пакета. Затем нагревательный элемент активизируется на несколько секунд и создает шов внутри пакете герметично запечатывая его. Как правило, пакет фиксируется с помощью крышки-защелки и закрывается на защелку.
Отличие между разными моделями вакууматоров, следовательно, заключается в наличии или отсутствии специализированных программ для работы с различными видами продуктов, а также в структурных особенностях устройства, которые могут упростить или, наоборот, усложнить использование.
Некоторые из вакууматоров имеют вспомогательные возможности, позволяющие оперировать с вакуумными контейнерами и пробками для бутылок, многоразовыми пакетами.
Как мы подберем подходящий вакуумный упаковщик? Основные параметры, на которые следует обратить внимание:
- цена
- частота применения
- удобство ухода
- присутствие дополнительных функций
- дизайн и размеры
Стоимость
Стоимость вакуумных упаковщиков может значительно варьироваться. Самые доступные варианты часто лишены дополнительных функций, как, например, автоматическая защелка крышки (необходимо будет удерживать ее вручную). Эти простые устройства просты в управлении и компактны, что делает их легкими и удобными.
Такие модели могут не предлагать специальных режимов для влажных или нежных продуктов, и процесс упаковки потребует вмешательства или оставит на устройство решение, когда пришло время остановить насос и закрыть пакет.
Не стоит беспокоиться из-за простоты таких устройств, так как они хорошо справляются со своими функциями. Бюджетность в данном случае не обязательно сопровождается низким качеством. Эти упаковщики будут полезны тем, кто стремится сэкономить или использует их редко. Ведь чем реже используется устройство, тем легче смириться с отсутствием определенных функций.
Частота применения
Как только мы установили, частота использования определяет выбор подходящей модели вакууматора. Представим что мы имеем дело с влажными или нежными продуктами. Вакууматор имеет ряд полезных настроек и режимов, который будет очень кстати. Мы можем вручную упаковать такие продукты, но чем чаще мы это делаем, тем больше риск ошибки и затраченного времени. Если мы хотим применять вакууматор регулярно, стоит обратить внимание на модели среднего ценового диапазона с вариантами, которые больше всего подходят для влажных и нежных продуктов.
Если нам предстоит активное использование прибора (в ресторанной кухне или на производстве), следует рассмотреть более продвинутые модели. Также они имеют возможность включения функции «повторения последнего действия», автоматически запаковывая некоторое количество пакетов с одинаковым содержимым.
Данные устройства, несмотря на бытовое назначение, имеют ряд характеристик, характерные для профессиональных моделей. К ним также относятся двойной шов для пакетов и автоматическая блокировка крышки, что снижает возможные проблемы с влагой или специями внутри пакета.
Удобство ухода
Домашний вакууматор требует минимального ухода, так как он не вступает в прямой контакт с продуктами. В повседневной эксплуатации достаточно вытирать корпус влажной тканью и следить, чтобы грязь не попадала на нагревательную ленту.
Однако иногда продукты или жидкость могут попасть внутрь вакуумной камеры. Обычно это случается при упаковке влажных или жидких продуктов. Съемный лоток для сбора жидкости может быть вариантом решения.
Не смотря на возможные сложности, поддержание вакууматора в чистоте не вызывает больших проблем.
Наличие дополнительных опций
Любой, даже самый базовый вакууматор, имеет две главные кнопки: одна для откачивания воздуха, а другая для запайки пакета. Тем не менее, более продвинутые модели предлагают дополнительные режимы, специализированные для различных видов продукции. Что еще способны делать такие вакууматоры?
У большинства моделей (а на самом деле, довольно много) есть возможность подключения специального шланга. Этот шланг позволяет удалять воздух из вакуумных контейнеров и пакетов с клапанами, а также из бутылок (если есть вакуумные пробки).
Вакуумные контейнеры подойдут для хранения продукции, которые не нужно долго хранить (например готовые блюда или салаты в холодильнике). Контейнеры не всегда совместимы с вакууматором, поэтому перед тем как купить вакууматор лучше уточнить какие контейнеры он поддерживает и какова их стоимость.
Специализированные вакуумные пробки, по нашему мнению, придают упаковщику особый шарм. Они пригодятся тем, кто стремится сохранить свежесть не только продуктов, но и, к примеру, открытого вина.
Что насчет режима «маринад»? Этот режим позволяет последовательно откачивать и впускать воздух в контейнер, ускоряя процесс маринования (например, мяса) или засолки (например, огурцов). Это мелочь, но может быть довольно удобной!
Также следует отметить, что некоторые вакууматоры оснащены встроенными резаками и/или отсеками для хранения аксессуаров, таких как пакеты и рулоны. Это позволяет держать все необходимое под рукой и избежать необходимости искать ножницы для отрезания части рулона.
Форма и размеры
Большинство домашних вакууматоров имеют горизонтальную конструкцию и легко помещаются в обычный кухонный ящик. Тем не менее, если вы собираетесь использовать вакууматор часто и хотите выделить ему постоянное место на кухне, стоит обратить внимание на вертикальные модели, например, как упомянутая модель Rawmid. Эти устройства займут меньше места на столешнице.
К компактным вариантам можно отнести аккумуляторные или ручные вакууматоры. Применяются они там, где нет доступа к электропитанию (на даче или рыбалке) и использование полноценного вакууматора не представляется целесообразным по каким-либо причинам.
И, конечно же, существуют вакууматоры, которые встраиваются непосредственно в кухонные ящики. Эти модели проектируются на этапе планирования кухни и гармонично сочетаются с интерьером. Однако их цена может быть довольно высокой — от 150 до 200 тысяч рублей и даже больше.
Заключение
Выбор вакуумного упаковщика на сегодняшний день не представляет больших трудностей. На рынке представлено множество моделей, позволяющих подобрать устройство с хорошим соотношением цены и качества. Основное правило, которое стоит помнить при выборе вакууматора, довольно простое: чем чаще вы планируете использовать устройство, тем больше внимания следует уделить более дорогим и многофункциональным моделям.
Если вы не имеете опыта работы с устройствами подобного вида и хотите понять, насколько это вам необходимо, можно попробовать начать с более простых моделей в доступной ценовой категории. Используя данный вакууматор вы уже через полгода будете знать, нужен ли он вам.