Как выбрать мультиварку

Мультиварка – это современное кухонное устройство, представляющее собой своеобразную «умную кастрюлю», которая снабжена нагревательным элементом, микропроцессором и датчиком температуры. В этой статье мы расскажем о том, как подобрать оптимальную мультиварку для использования дома, какие аспекты следует учесть при покупке.

Для чего нужна мультиварка, если есть обычная плита?

Если вы задаетесь вопросом, какие задачи могут быть удовлетворены мультиваркой, несмотря на наличие стандартной плиты, давайте разберемся в этом. Ясно что мультиварка хороша тем, что может заменить плиту, духовку и микроволновую печь в студенческой общаге или загородной квартире. В случае если вы обладаете всеми необходимыми кухонными приборами, стоит ли вообще покупать мультиварку?

Истина состоит в том, что мультиварка не является неотъемлемой частью настоящей кухни. Приготовление в ней пищи может занять столько же времени, а некоторые блюда потребуют такого же внимания и усилий, как при готовке на плите или в духовке: регулярное помешивание, контроль температуры, добавление жидкости или масла. Вкусовые характеристики большинства блюд, приготовленных в мультиварке, могут быть такими же, как и при традиционной готовке, а лишь некоторые рецепты могут оказаться более удачными (к примеру, омлеты, рагу, рыба, каши, гречка). Также, несмотря на заявленную легкость приготовления, начинающим будет сложно адаптировать программы к своим потребностям.

Тем не менее, существует несколько убедительных причин рассмотреть покупку мультиварки:

  1. Простота и удобство приготовления. Мультиварка позволяет приготовить большинство блюд с минимальным участием. Вам лишь нужно нарезать продукты, поместить их в устройство и выбрать соответствующую программу. Таким образом, вы можете, к примеру, поставить рагу тушиться и провести время с детьми, не беспокоясь о том, что ингредиенты пригорят. Даже если вы задержитесь, функция автоподогрева поможет блюду сохранить тепло и свежесть.
  2. Отложенный старт. Практически все модели мультиварок поддерживают функцию отложенного старта, что снимет с вас обязанность готовить завтрак утром. Просто подготовьте ингредиенты заранее, загрузите их в устройство и установите таймер.
  3. Здоровое питание. Если вы следите за своим рационом, мультиварка поможет вам разнообразить меню блюдами, приготовленными на пару или без добавления масла.

Мультиварка-скороварка лучше, чем обычная мультиварка или скороварка

Обычная мультиварка готовит пищу при обычном давлении, что замедляет процесс тушения. Скороварка, напротив, способна повысить температуру воды до 100 градусов и тем самым ускорить процесс готовки. Например, если суп в мультиварке приготовится за 2 часа, то в скороварке это займет всего 30 минут.

Хотя следует учесть, что не все продукты подходят для приготовления при повышенном давлении. Кроме того, обыкновенная мультиварка обладает большей функциональностью и имеет больше возможностей: сохраняет полезные свойства продуктов при готовке (стены ее не нагреваются),а также гарантирует безопасность приготовления. В данном случае стоит купить мультиварку, объединяющую функции обоих устройств.

Чем выше потребляемая мощность мультиварки, тем быстрее наступит прогрев чаши

  1. Разные модели мультиварок имеют различные показатели потребляемой мощности, варьирующейся от 450 до 1500 Вт, в зависимости от объема чаши и характеристик производителя. При одинаковых условиях следует предпочесть более мощные модели.
  2. Для небольших емкостей чаш объемом 2-3 л рекомендуется мощность 700-800 Вт, для средних ёмкостей – 800-1000 Вт, в то время как для крупных мультиварок объемом более 6 л необходимо выбирать мощность 1000-1500 Вт.

Оптимальный объем чаши можно определить, опираясь на норму 1,5-2 л на одного человека

  1. Вместимость чаши – ключевой аспект при выборе мультиварки. Вы можете выбрать устройство с вместимостью от 2 до 10 л.
  2. Для отдельных лиц или пары подойдет небольшая чаша на 2,5-3 л. Для семьи из 3-4 человек рекомендуется ёмкость 4-5 л, а для крупных семей с 5 и более членами – ёмкость чаши 6 л и больше.
  3. Тем не менее, также стоит учитывать свои кулинарные привычки и образ жизни. Если вы часто угощаете гостей или готовите на несколько дней, имеет смысл выбрать более просторную ёмкость.

Важно! При выборе мультиварки следует ориентироваться на рабочую ёмкость чаши, указанную на упаковке, а не на общую ёмкость.

Не переплачивайте за избыточное количество программ, основное – наличие ручных режимов

Большинство мультиварок имеют от 6 до 18 программ, а некоторые из них способны предоставлять даже до 100 режимов. Увеличение количества программ ведет к увеличению цены. Перед покупкой необходимо выяснить какие программы будут вам полезны, а которые в будущем будут использоваться крайне редко. Вот список 7 основных программ, которые могут оказаться полезными:

  1. Варка каш – настройте этот режим согласно своим предпочтениям, чтобы достичь желаемой текстуры, например, гущей или рассыпчатой.
  2. Варка круп – режим для приготовления риса, гречки и прочих зерновых.
  3. Тушение – универсальная программа, позволяющая приготовить разнообразные блюда при низкой температуре. Она подходит для готовки супов, рагу, мяса с овощами.
  4. Выпечка – полезный режим, подходящий не только для выпекания, но и для обжаривания (с открытой крышкой).
  5. Жарка – режим с открытой крышкой, необходимый для многих рецептов и приготовления разнообразных блюд.
  6. «Плов» – помимо приготовления плова, этот режим допускает автоматическое обжаривание на последнем этапе. Он подходит для макарон по-флотски, жареных пельменей и других блюд.
  7. Мультиповар – пользовательский режим, позволяющий самостоятельно настроить температуру и время готовки. Это упрощает приготовление по интернет-рецептам и экспериментирование. Некоторые мультиварки могут сохранять несколько пользовательских настроек. Чем меньше шагов в режиме Мультиповар, и чем больше диапазон выбора температур и времени, тем больше возможностей в готовке.

Также для многих пользователей полезны дополнительные программы: «Суп», «Варенье», «Парение», «Хлебопекарня» (у моделей с хлебопекарней две чаши), «Йогурт».

С другой стороны, такие программы, как «Фондю», «Копчение», «Паста», «Фритюр», «Творог», «Дичь», «Детское питание», «Пицца», «Попкорн», «Ризотто», «Жар», «Халва», могут оказаться малополезными и необязательными.

Уделяйте внимание наличию ручек на чаше

Для удобства извлечения горячей чаши из мультиварки необходимо, чтобы крышка открывалась под углом не менее 90 градусов. Важно, чтобы чаша имела удобные и жаропрочные рукоятки.

Некоторые мультиварки имеют чашу без ручек, из которой вынимать чаши можно лишь с помощью специальных инструментов (которые входят в комплект или приобретаются отдельно) или силиконовых подставок, которые всегда должны быть под рукой. Однако данный способ извлечения чаши менее удобен и, следовательно, менее безопасен, чем поднятие ее за ручки, как это делается с обычной кастрюлей.

Предпочтение керамическому покрытию чаши перед тефлоновым

Большинство мультиварок состоит из алюминия и покрыто антипригарным слоем, который может быть двух видов:

  1. Тефлоновое покрытие;
  2. Керамическое покрытие.

Тем не менее, следует отметить, что выбор материала антипригарного покрытия не является основным критерием при выборе мультиварки. Чаша считается расходным элементом устройства, и оба типа покрытий имеют схожую степень долговечности.

Тефлоновое покрытие легко моется и имеет антипригарные свойства. Однако оно склонно к появлению царапин, которые делают его токсичным для здоровья. Даже в случае осторожного использования, тефлоновая чаша прослужит не более 2-3 лет. Пластиковая лопатка, поставляемая в комплекте с большинством мультиварок, не подходит для тефлоновых поверхностей. Для данного случая лучше использовать силиконовые лопатки и ложки. Керамическое покрытие менее подвержено царапинам и выдерживает мойку металлической щеткой, но оно также изнашивается со временем. Чашу с керамическим покрытием нельзя использовать в посудомоечной машине, так как она более уязвима к ударам, что может увеличить стоимость мультиварки. Несмотря на это, керамическое покрытие является абсолютно безопасным для здоровья. Также стоит отметить, что можно найти мультиварку с чашей из нержавеющей стали, которая является более прочной альтернативой.

Желательно, чтобы автоматическое поддержание температуры можно было деактивировать

Практически все современные мультиварки оборудованы функцией автоматической поддержки горячего блюда, которая включается автоматически после завершения готовки. Однако не каждая модель позволяет отменить эту функцию без отключения устройства от источника питания.

Представьте, что вы хотите приготовить компот с утра, чтобы насладиться им вечером. Если никого не будет дома, чтобы отключить мультиварку после готовки, то компот сохранится горячим до вашего возвращения. Поэтому стоит выбирать мультиварку, которая дает возможность отключить автоматическую поддержку температуры перед началом готовки.

Крышка – важный элемент мультиварки, требующий особого внимания

Важно удостовериться, что внутренняя крышка съемная, чтобы обеспечить легкость ее очистки от жира и загрязнений. Большинство современных моделей мультиварок предоставляют данную опцию, но всё же стоит удостовериться, что выбранная вами модель обладает съемной крышкой. Идеально, если крышку можно полностью снять. К тому же следует обратить внимание на наличие щелей в крышке и правильную прилегающую уплотнительную резинку, которая должна быть ровной без дефектов.

Отдельное внимание стоит обратить на крепление крышки к корпусу. Пластиковая деталь, держащая ось петли, должна быть крепкой и прочной.

К тому же, следует обратить внимание на механизм закрывания крышки. Лучше чтобы крышка закрывалась с помощью замка, а не кнопки поддерживаемой только двумя штифтами. Такие штифты со временем могут сломаться или выскочить из отверстий по причине воздействия пара. К сожалению, некоторые модели мультиварок, подвержены данной поломке, но не все сервисные центры могут рассматривать её как гарантийный случай.

К тому же крышка должна открываться под углом 90 градусов, что значительно облегчит доступ к чаше.

Хотите экономить? Выбирайте мультиварку с пластиковым корпусом

Материал корпуса мультиварки может быть пластиковым или из нержавеющей стали. Нельзя сказать, что он влияет на качество готовки и функциональность устройства. Если вашей целью является сбережение, без опасений выбирайте мультиварку с пластиковым корпусом. Но стоит помнить, что пластик разный, и если решите купить модель с пластиковым корпусом, то выбирайте качественную модель.

Пластик белого цвета со временем может постепенно пожелтеть. Качественный пластик не обладает неприятным запахом. При выборе мультиварки с пластиковой оболочкой, попробуйте покачать крышку и корпус в различные стороны. Качественная мультиварка из пластика не должна скрипеть или трещать при таких движениях.

Важно наличие сборника влаги

Присутствие сборника конденсата не характерно для всех моделей мультиварок, хотя оно действительно важно. Эта мелочь помогает не допускать скопления влаги на наружных стенах и краях крышки во время готовки.

Резиновые ножки – необходимость

Резиновые ножки или антискользящие вставки – это простые, но важные элементы, которые обеспечивают устойчивость мультиварки на столе и предотвращающие её скольжение. Очень жаль, что некоторые модели оснащены пластиковыми ножками.

Удобный дисплей и панель управления

Вне зависимости от формы мультиварки, желательно, чтобы дисплей и панель управления были расположены сверху или слегка наклонены для удобства доступа без наклона. Дисплей должен быть хорошо видимым и, желательно, с подсветкой, чтобы запускать прибор даже при недостаточном освещении.

Уделите внимание функциональности дисплея:

  1. Отображение установленного времени и/или температуры готовки;
  2. Отображение запущенной программы;
  3. Индикация активации режима автоматического поддержания тепла;
  4. Оставшееся время до готовности блюда (иногда появляется ближе к завершению готовки);
  5. Таймер, показывающий время до окончания готовки, часто активируется ближе к концу цикла готовки;
  6. Продолжительность процесса готовки;
  7. Отсрочка запуска и время до начала приготовления.

Если у вас есть дети, то покупайте мультиварки с блокировкой включения при пустой чаше, что может быть полезным.

Если вы стремитесь экономить электроэнергию и при этом хотите чтобы быстро разогревалась чаша, то обратите внимание на модели с индукционным нагревом, потребляющими в два раза меньше энергии. Важно помнить, что мультиварки индукционные обычно стоят дороже.

Многие модели обладают опцией трехмерного нагрева, который обеспечивает равномерное прогревание продуктов со всех сторон (снизу, по бокам и сверху), что ускоряет процесс готовки на 30%, не увеличивая энергопотребление.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *