Маракуйя, этот экзотический фрукт, сейчас стал доступен во многих продуктовых магазинах, привлекая внимание своей популярностью и восхитительным вкусом. Тем не менее, многие всё ещё чувствуют затруднение в выборе зрелого и ароматного плода, что иногда делает их отказываться от этой удивительной ягоды. Маракуйя обладает обилием витаминов и минералов, что делает её не только вкусным удовольствием, но и ценным полезным продуктом. Несколько признаков могут помочь вам определить качество этого плода.
Что такое маракуйя?
Маракуйя представляет собой плод тропических лиан из семейства пассифлоровых. Этот фрукт процветает лишь в тропических условиях, и его разнообразные имена в разных странах отражают его уникальную природу: в некоторых местах его называют чинола, в других – съедобная маракуйя, а в Северной Америке его даже называют фруктом страсти.
Период созревания маракуйи приходится на январь и продолжается до начала мая. Форма этого фрукта приближена к овальной, с небольшой округлостью и лёгким вытяжением. Его сочная желеобразная мякоть, спрятанная под плотной кожурой, содержит множество косточек и может менять цвет, размер и вкус в зависимости от сорта. В общем классифицируют маракуйю на сладкие и кислые, но её вкус всегда сохраняет некую терпкость.
Диаметр этого тропического фрукта колеблется от 4 до 12 см. В России в основном представлены два сорта маракуйи:
- с оранжево-желтой кожурой;
- с красно-фиолетовой кожурой.
Тёмные сорта обладают более сладким вкусом, однако они менее популярны из-за своей низкой устойчивости к болезням и плохой транспортабельности.
Ценные качества маракуйи
Маракуйя богата витаминами, такими как витамин С, витамин РР, витамины группы В, А, Е, Н и К. В этом плоде также содержится много калия, который важен для здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, маракуйя представляет источник кальция, натрия, магния, железа, фосфора и цинка, а также в небольших количествах содержит медь, фтор и йод.
Этот фрукт помогает нормализовать работу кишечника, мочевыводящих путей и печени. Он обладает природными жаропонижающими и антимикробными свойствами, а также полезен людям с низким артериальным давлением. Маракуйя применяется для тонизации сердца, стимулирования пищеварения, охлаждения организма и оказания противоастматического, бронхитного, мочегонного и антиоксидантного воздействия.
Семена и сок маракуйи обладают успокаивающим эффектом, способствуя улучшению сна и снятию бессонницы.
Противопоказания
Маракуйя практически лишена противопоказаний. Единственное, следует осторожно употреблять её людям, склонным к аллергическим реакциям. Семена могут вызвать сонливость, поэтому их не стоит употреблять перед работой или вождением автомобиля.
Как выбрать спелую маракуйю в магазине?
Маракуйя, будучи экзотическим фруктом, всё же обладает некоторыми внешними признаками, по которым можно определить её спелость. Вот некоторые правила выбора:
- Внешний вид. Плод светлого цвета и упругий – ещё не созрел, а тёмная маракуйя с трещинами на кожуре готова к употреблению. Если фрукт будет употребляться не сразу, можно выбирать светло-желтые или красноватые плоды – они дозреют под воздействием света при комнатной температуре.
- Вес. Спелая маракуйя всегда тяжелее, даже при сходных размерах. Поэтому рекомендуется взвесить несколько плодов и выбрать самый массивный.
- Запах. Из-за плотной кожуры аромат фрукта обычно не проявляется, поэтому на этот признак можно не ориентироваться.
Как правильно очистить и употребить фрукт
Маракуйю очистить довольно просто: разрежьте её продольно и ложкой выньте мякоть. Кожура несъедобна, а вот косточки можно спокойно употреблять – они имеют приятный вкус.
При разрезе этот тропический фрукт выглядит как готовый десерт, и мякоть можно выгребать ложкой прямо из кожуры. Маракуйю часто используют при приготовлении разнообразных блюд, таких как муссы, йогурты или мороженое, а также добавляют её в салаты.
Сроки хранения
Спелость маракуйи определяет срок её хранения. Недозрелые фрукты при комнатной температуре могут сохраниться около недели, в то время как спелый плод в холодильнике может продержаться около 5 дней. Маракуйя с небольшими трещинами следует употребить в течение 1-2 дней.
Если хотите сохранить маракуйю на долгое время, её можно заморозить. Для этого необходимо предварительно очистить фрукт, выложить мякоть на тарелку и посыпать сахаром.
Заключение
Таким образом, маракуйя – это удивительный тропический фрукт, оказывающий положительное воздействие на организм благодаря богатому содержанию минералов и витаминов. Важно при выборе обращать внимание на следующие признаки:
- спелая маракуйя имеет тёмный цвет и трещины на кожуре;
- спелый фрукт всегда тяжелее, даже при одинаковых размерах;
- не стоит ориентироваться на аромат, так как он скрыт под плотной кожурой.
Выбрав правильно зрелую маракуйю, вы сможете насладиться её неповторимым вкусом и получить множество полезных веществ для поддержания своего здоровья.