Как вы мыслили о том, в какую поразительную эпоху мы существуем? Могла ли моя предшественница, вынимая из духовки свежий хлеб, на приготовление которого ушло целое полдня, предположить, что я смогу достичь аналогичного результата гораздо быстрее и проще! Наверное, она и не поверила бы мне, если б я рассказала ей об устройстве, в которое нужно всего лишь загрузить ингредиенты и через пару часов получить на свет аппетитную буханку хлеба. Не требуется сложной подготовки теста, замешивания и формовки. Именно эту возможность дает нам хлебопечка.
Давайте сегодня обсудим, как выбрать хлебопечку для домашнего использования.
Принцип устройства
Хлебопечка предназначена для готовки хлебобулочных изделий в домашних условиях с минимальными затратами времени и усилий. Пользователь лишь должен загрузить все компоненты согласно рецепту и выбрать нужную программу.
После этого интеллектуальное устройство:
- автоматически замешивает тесто;
- создает оптимальные условия для подъема теста;
- повторно замешивает его;
- позволяет тесту «подняться»;
- выпекает;
- поддерживает буханку в тепле минимум один час.
Не утихает полемика о том, что более выгодно: покупать хлеб в магазине или самостоятельно печь его. Несмотря на это, никто не сомневается в том что домашняя выпечка всегда более вкусная. Также, состав магазинного хлеба не всегда прозрачен – кто знает какие добавки могут быть применены производителями без указания на упаковке. Только при наличии собственной выпечки у вас будет полная уверенность в ее качестве.
7 рекомендаций по выбору хлебопечки
Размер
- Это первый аспект, на который стоит обратить внимание. Существуют модели, способные испечь буханки весом от 400 г до 1,5 кг.
- Для маленькой семьи из 2–3 человек, подойдет устройство с минимальным весом выпечки 500–700 г.
- Для семьи из 3–4 человек подходит хлебопечка, способная испечь 800–1 200 г хлеба за один раз.
- Если в вашей семье много любителей свежей выпечки или вы хотите готовить для больших мероприятий, потребуется устройство с максимальной производительностью – 1,3–1,5 кг.
- Есть также модели, позволяющие регулировать размер выпечки от 500 до 1 500 г. В настоящее время даже более доступные модели часто предлагают выбор из 3–4 вариантов.
Выберите подходящую эффективность
- Чем выше эффективность устройства, тем быстрее будет испечься хлеб. Однако с увеличением эффективности возрастут и электрические затраты. Мощность хлебопечек может варьироваться от 450 до 1 650 Вт.
- Средние модели имеют мощность 600–800 Вт, что позволяет успешно справляться с выпечкой без излишних энергозатрат.
- Если не хотите ожидать 4–6 часов, вам подойдут хлебопечки с мощностью более 800 Вт, способные приготовить хлеб за 3 часа.
Избегайте стремления к излишнему разнообразию программ
Хлебопечь предоставляет спектр функций от 12 до 20. Это разные виды хлеба: пшеничный, ржаной, безглютеновый, бездрожжевой, французский, цельнозерновой, с разнообразными добавками.
Некоторые модели также способны готовить:
- кекс и куличи;
- варенье;
- йогурт;
- разные типы теста: для пиццы, макарон, пельменей и вареников, дрожжевое;
- каши;
- супы.
Кроме того, опыт показывает то что такие дополнительные функции не всегда оправданы ожиданиями: в итоге хлебопечь все же предназначена для приготовления хлеба. Запускать устройство ради небольшой банки варенья или йогурта маловероятно.
Самое главное – неукоснительно следуйте рецептам, которые рекомендованы производителем. Используйте весы для измерения ингредиентов, а не на глаз. Зачастую, негативные отзывы о качестве хлеба из хлебопечки связаны с нарушением пропорций или использованием некачественных продуктов.
Хлебопечи также обладают рядом дополнительных функций
- Быстрая выпечка – уменьшает производственный цикл до 2 часов, однако результат может быть менее вкусным и нежным, поэтому хозяйки редко используют эту функцию.
- Регулировка степени поджаристости корки – позволяет настроить, насколько хрустящей и золотистой будет корка.
- Поддержание тепла – готовое изделие остается горячим еще как минимум один час после выпечки.
- Таймер отсрочки начала – вы можете спланировать начало работы устройства через 3–12 часов. Это позволяет получить горячий хлеб ко времени завтрака или по возвращении домой.
- Память – если электропитание вдруг пропадет, хлебопечь продолжит работу с момента остановки после восстановления питания. Время, в течение которого устройство помнит свои действия, варьируется от 5 минут до 1 часа.
Если вы собираетесь экспериментировать, вам понадобится режим, который позволит вам регулировать параметры процесса. Так вы сможете создавать собственные рецепты и сохранять их в памяти устройства.
Учтите необходимость диспенсера
Диспенсер – это специальное отделение, в которое можно поместить различные добавки, такие как орехи, сухофрукты, семена, специи, шоколад. В момент их добавления в тесто, контейнер автоматически открывается и ингредиенты попадают внутрь.
В случае отсутствия данной функции, придется дожидаться звукового сигнала от хлебопечки и добавлять ингредиенты вручную в необходимый момент. Это может быть не совсем удобно, особенно если вы планируете готовить ночью или во время отсутствия. Но, если вы предпочитаете классический хлеб без дополнительных ингредиентов, то инвестиции в диспенсер могут оказаться излишними.
Тщательно подберите форму для выпечки
Форма, в которой замешивается и печется хлеб, должна быть прочной. При покупке следите за тем, чтобы на поверхности не было сколов, царапин и выпуклостей.
Формы изготавливают из стали или алюминия с антипригарным покрытием. Первый вариант более надежен и долговечен. Тем не менее, будьте осторожны при использовании: не используйте острые предметы, предварительно растворите сахар, лучше обработайте цукаты заранее. Все это необходимо, чтобы избежать повреждений формы. При повреждении антипригарного покрытия могут выделяться вредные вещества для здоровья, поэтому готовить в такой форме не рекомендуется.
Замена формы на новую может оказаться сложной: часто их трудно найти в продаже, и цена может составить значительную долю стоимости хлебопечки. Поэтому еще при выборе устройства узнайте, можно ли приобрести запасные части и сколько это будет стоить.
Избегайте чрезмерной заботы о множестве функций
Печь может быть в форме квадрата, круга или прямоугольника. Из-за небольшой разницы в размерах, широко распространено мнение о том что круглая форма способствует большей равномерной и быстрой выпечке хлеба. Существуют модели с различными формами и конфигурациями, предназначенными для различных видов выпечки, таких как две небольшие буханки хлеба, продолговатые лотки для багетов и маленькие формы для булочек. Работа по формированию и размещению заготовок в них требует ручной работы.
Каждое ведерко хлебопечи оснащено лопаткой для замеса теста. Лопатка должна погружаться в тесто, для удобства и большей безопасности. Рекомендуется чтобы она была складной или же к ней отдельно добавлялся специальный крючок.
Выбор материала корпуса оказывает незначительное влияние на качество выпечки. Есть выбор между металлическим и пластиковым корпусом. Металлический корпус выглядит стильно, однако требует более тщательного ухода, так как на нем могут оставаться следы от прикосновений. Пластиковый корпус имеет большой выбор цветов и легче в уходе, но стоит быть предельно аккуратным чтобы избежать царапин или же других повреждений.
Стоит обратить внимание на плотность соединения корпуса, наличие хорошего покрытия крышки и отсутствие зазоров в месте соединений. Во время работы поверхность не должна сильно нагреваться.
Дополнительные функции
Основные характеристики устройств рассмотрены, но теперь давайте обратим внимание на на первый взгляд второстепенные параметры, которые, однако, влияют на удобство использования устройства и не заслуживают пренебрежения.
- Размеры. Этот показатель зависит от того, какой вес буханки может выпекать устройство. При выборе следует продумать, где будет размещена хлебопечь, чтобы избежать неудобств при каждой уборке.
- Длина шнура. Желательно, чтобы длина шнура составляла не менее 1–1,7 метров, чтобы избежать необходимости использования удлинителя.
- Уровень шума. В процессе работы, особенно во время замеса теста, устройство издает шум. Уровень громкости не должен превышать 55–60 децибелл, иначе ночная выпечка может стать проблемой из-за раздражающего шума.
- Смотровое окошко и подсветка. Они позволяют наблюдать за процессом приготовления без необходимости открывать крышку, что помогает избежать резкого изменения температуры внутри и сохранить тепло.
- Защита от детей. Блокировка крышки и панели управления защитит маленьких детей от травм и предотвратит изменение настроек.
- Панель управления. Может быть механической с кнопками или сенсорной. Выбор зависит от вас: механическая более надежна, но сложнее в уходе. Сенсорная панель более современна и удобна, но требует бережного обращения.
Заключение
Чтобы порадовать домашних вкусным хлебом, не обязательно выбирать дорогую хлебопечь. Даже бюджетная модель справится с этой задачей. Главное – руководствоваться своими потребностями и определить, какие характеристики должны быть у вашего идеального прибора.
Доверьтесь авторитетному производителю, используйте качественные ингредиенты, строго придерживайтесь рецептов и технологий. Таким образом, результат непременно вас порадует. Пусть ваш дом наполняется теплом и уютом!