Грейпфрут – это экзотическая плодовая находка с необычным вкусом и особыми полезными свойствами. Это чудесное послевкусие, отличающееся от других цитрусовых, таких как апельсины или мандарины, является истинным отличительным знаком этой плодовой роскоши. Верное решение при выборе грейпфрута является важным фактором, способным навсегда изменить ваш взгляд на этот фрукт.
Основные категории грейпфрутов
Традиционно грейпфрут делят на три ключевые категории. Всего сортов этого фрукта множество, но методика выбора для употребления в пищу обычно остается одной и той же.
Основные виды грейпфрутов:
- красные (самая сладкая сортовая разновидность с высоким содержанием антиоксидантов);
- желтые (обладают уникальным кисло-сладким вкусом);
- оранжевые (наиболее кислые, с нюансом амарговатого послевкусия).
Как определить степень созревания грейпфрута
Спелый грейпфрут можно распознать по ряду факторов. Одним из ключевых признаков зрелости фрукта является его упругость. Для сравнения веса можно взять несколько плодов и, держа их в руках, отдать предпочтение тому, который покажется более тяжелым. Это также служит индикатором зрелости. После этого стоит внимательно осмотреть фрукт.
Признаки зрелого грейпфрута:
- приятный, насыщенный аромат, который ощутим через кожуру;
- отсутствие морщин, шрамов и прочих повреждений на поверхности кожи (исключением являются следы от веток, возникшие в ходе естественного роста фрукта);
- спелые грейпфруты имеют окраску в оттенках оранжевого, розового или желтого;
- красные или пурпурные пятна на кожуре представляют собой своего рода индикатор сладости грейпфрута (больше пятен этого цвета – более сладкий фрукт);
- темные, в основном коричневые пятна на кожуре свидетельствуют о начале процесса порчи фрукта.
Некоторые потребители предпочитают выбирать плоды с незначительными дефектами. С одной стороны, такие экземпляры обходятся дешевле, но, с другой стороны, возникает ложное впечатление о том, что эти грейпфруты достигли максимальной зрелости и, соответственно, обязательно будут сладкими и сочными. Такое представление оказывается ошибочным. Место, пораженное гнилью, становится скопищем токсинов и вредных микроорганизмов. Если удалить поврежденный участок, то избавиться от этих веществ невозможно. Употребление загнивающих грейпфрутов вредит организму, поэтому ни в коем случае их не стоит покупать.
- Размер грейпфрута – еще один важный аспект, который стоит учитывать. Чем плод больше, тем выше вероятность наличия сочности и сладости. Красные фрукты, как правило, обладают более нежным вкусом.
- Толщина кожуры грейпфрута также зависит от его размера и веса. Мелкие и относительно легкие фрукты обычно имеют более толстую кожицу. Чем плод крупнее, тем тоньше его кожа и сладостнее мякоть.
- Яркость цвета кожуры – это показатель зрелости. Чем насыщеннее цвет, тем больше вероятность покупки спелого грейпфрута. Фрукты не созревают после сбора.
Грейпфруты, которые не стоит выбирать
Помимо качеств, которыми должен обладать грейпфрут, при его выборе стоит обратить внимание на признаки, которые должны послужить сигналом для отказа от покупки. Один из ключевых аспектов – блеск кожуры. Для многих это может показаться индикатором зрелости и чистоты, однако на самом деле это свидетельствует о обработке фрукта специальными составами для продления срока хранения. Именно эти части грейпфрута максимально насыщены химикатами и обработочными средствами.
Следует избегать грейпфрутов с следующими признаками:
- механические повреждения на кожуре;
- неестественный блеск кожи;
- отсутствие аромата;
- признаки порчи.
Для того чтобы грейпфрут приносил полезные свойства и радовал вкусовыми качествами, выбор следует делать осмотрительно. В противном случае впечатление о фрукте может испортить амарговатый или кисловатый вкус, и здоровью это не принесет никакой пользы.