Как выбрать ананас спелый и сладкий

Как выбрать ананас спелый и сладкий

Данные инструкции помогут вам определить наиболее сочный и вкусный ананас при выборе в магазине.

  1. Осмотр ананаса. Зрелый ананас обладает овальной формой, сухой плодоножкой и плотным «султаном» длиной 10-12 см. Глазки на ананасе – желто-коричневого оттенка с легкими подсохшими кончиками, между которыми видны тёмно-зелёные или коричневатые бороздки. Зелёная кожа свидетельствует о незрелости, тогда как бурая или бордовая – о порче фрукта. Следует избегать ананасов с коричневыми пятнами и белёсой бороздкой, так как это признаки гнили и разложения.
  2. Проверка на упругость и стук. Возьмите ананас в руки. Кожа спелого ананаса должна быть твёрдой и упругой. При надавливании на глазки они должны прогибаться и сразу же восстанавливаться. Если вмятина остаётся после нажатия, фрукт может быть уже порченным. Если ананас твёрже кокоса, он ещё не созрел. Если ананас кажется лёгким при взятии в руки, это может быть признаком увядания фрукта. Лучше положить его обратно и обратить внимание на другой экземпляр. Обычно вес ананаса составляет от 1 до 2 кг. Постучите по ананасу, как при выборе арбуза: глухой звук свидетельствует о спелости и сочности фрукта, а звонкий – о незрелости.
  3. Как определить спелость ананаса? Часто встречаются общипанные ананасы, и считается, что спелость можно определить по внутреннему листу «султана». Однако это не так. У порченного плода внутренний листок также может отделяться без усилий. Гораздо более надёжный показатель – внешний вид «султана». У спелого ананаса «султан» тёмно-зелёный с немного подсохшими кончиками. Ярко-зелёный «султан» указывает на незрелость плода с жёсткой и сухой мякотью. «Султан» с коричневатыми листьями может говорить о порче. Попробуйте повернуть «султан» у основания. Если он поддаётся, ананас спелый. Если нет, то его срезали слишком рано. Важно не переусердствовать: у спелого ананаса «султан» отделяется легко, но излишние усилия могут повредить фрукт.
  4. Оценка аромата. Держите ананас на вытянутой руке. Чувствуете сладковатый аромат? Это знак отличного выбора! Зелёные ананасы не обладают таким ароматом, а порченные могут иметь запах гнили.

Можно ли дозреть ананас дома?

  1. Ананасы выращивают в Центральной и Южной Америке, а также Юго-Восточной Азии. Урожай собирается трижды в год, и, в отличие от бананов, ананасы не дозревают после срезания.
  2. Незрелая мякоть ананаса может вызвать жжение и расстройство желудка.
  3. Попытки дозревания ананаса дома, висячий или холодный способы, бесполезны. Если ананас срезан незрелым, никакие методы не вернут ему сладость и сочность.

Способы хранения

  1. Спелый ананас лучше всего хранить в холодильнике не более недели. Упакуйте его в бумажный пакет и положите в ящик для фруктов.
  2. Для продления срока хранения, мякоть можно очистить, порезать и заморозить. В морозильнике ананас сохранится в течение 2–3 месяцев.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *